DENKREICH

Oh man, wir haben gerade lecker gegessen. Passend zu den Pfifferlingen, die es frisch bei aldi gab, hatte ich noch Schweinefilet eingekauft, aber noch keine rechte Idee was ich jetzt daraus koche. Das passende Rezept habe ich bei chefkoch.de gefunden und es war soooooooooooooooooo lecker.

Jägerkrüstchen mit Pilzen

Zutaten für 6 Portionen:

900 g Schweinefilet
6 Zwiebel(n)
1 Glas Pfifferlinge, (370 ml)
1 kg Champignons
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 EL Mehl
400 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraiche
Fett, für die Form
75 g Käse (Gouda)
½ Bund Petersilie
Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung:

Fleisch waschen, trockentupfen und in jeweils 4-5 Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Pfifferlinge abtropfen lassen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
1 EL Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen – herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Champignons darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln und Pfifferlinge zufügen und kurz mitbraten, würzen. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Sahne und Brühe einrühren, alles aufkochen. Crème fraîche unterrühren.
Fleisch und Pilzrahm in eine gefettete Auflaufform füllen. Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 30-35 Minuten backen. Petersilie waschen und fein hacken. Krüstchen vor dem Servieren damit bestreuen und mit Paprika bestäuben.
Beilagen: Reis oder Kartoffeln – je nach Belieben

Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung / Änderung: 28.05.04

Ich habe allerdings frische Pfifferlinge genommen und Champignons aus dem Glas. Dazu gab es Reis.

Das Originalrezept findet ihr hier!